九转大肠

九转大肠

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主要质感:猪大肠1000克
调味剂:胡麻油适合的数量、食用盐1克、葱1段、姜1小块、老鳖一特醋30克、花雕10克、芝麻酱油15克、白砂糖30克、胡椒粉1克、半天腰粉…

主要调味剂:猪大肠1000克
调味料:火麻油适合的量、精盐1克、葱1段、姜1小块、白醋30克、花雕10克、蒜蓉酱油15克、原糖30克、胡椒粉1克、铁观音粉适当的量、砂仁适当的量、花椒油少、许盐荽适合的量、朗姆酒适量九转大肠的做法:
1.大肠翻过来把肠油去净,然后用香醋抓一弹指间用水洗净,然后再翻过来用醋抓刹那洗净,注意尽量别弄破肠壁。
2.大肠从西路起头,把细的片段往粗的一部分里边套进去,边套边撸,让此中平均。
3.套完后再从底端翻过来再套一回,就足以了,那样大肠里边就变得死死了。
4.把套好的大肠放下去冷水下锅,放葱姜和局地花椒煮开,然后倒一些景春天。
5.小火煮叁个半 小时就差不离了。
6.捞出来微微晾凉一些,切成2.5公分左右高的长方形。 7.趁热抹点生抽。
8.在十分之八热的油中猛炸一下上色立时出锅。
9.锅中国原油工程建筑公司倒出,留少量底油,翻炒一下切碎的葱、姜片,然后下大肠。
10.任何时候下生抽,花雕炒出香味,倒陈醋,适当的量热水,糖色水,下原糖,胡椒粉温火烧开,中型Mini火烧十分钟左右美味可口。
11.待汤汁降少,有个别粘稠时,温火收汁,放大红袍粉,砂仁粉,拌匀,勾一点点湿矿物质,淋少量花椒油出锅,撒香菜就能够。

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